土雞蛋和洋雞蛋營養表是什麼呢?
現在市場上有兩種雞蛋賣,一種是農家養的土雞蛋,另一種是人工養殖的洋雞蛋,現在有很多人都越來越偏向於吃土雞蛋,認為土雞蛋的營養價值比洋雞蛋的營養價值要高,但其實並不是這樣,因為雞蛋中的營養價值是根據母雞攝入的營養決定的,所以不要盲目跟從而錯過真正有營養的食物。
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋:
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業户用合成飼料養的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養價值更高,目前還有爭議。
從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析,沒有明顯的差異,但土雞蛋營養價值略高。但現在很多人願意買土雞蛋,因為土雞蛋的養殖更生態。
很難分辨出兩種雞蛋,這裏有一些經驗可以告訴你。從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個稍小、殼稍薄,色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。
而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定,可在購買後打開蛋殼,蛋黃略小,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大,呈淺黃色的為洋雞蛋。
雞蛋的功效與作用:
性味甘平。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病後體虛,營養不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、衝或煮蛋花等均可。除單用外,亦可配伍應用。如陰血不足,失眠心悸,可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁,衝入雞蛋攪勻服。陰虛,失音,咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋中含蛋白質,含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素等等,是有比較高的營養價值和一定的醫療效用的,所以平時可以經常給孩子和老人吃一些,這樣對調理他們的身體很有幫助,也可以有養生效果。
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