茄子對人體的好處有哪些?
相信茄子肯定是不少朋友的最愛,因為它獨特的味道,可以烹製出不同種類、不同味道的菜餚,適合不同年齡段的人食用。不過有的孩子可能不喜歡吃。大家知道嗎?其實茄子也對我們的健康有很大的好處,所以應該讓孩子也喜歡上茄子。下面小編就為大家仔細講解一下茄子對人體的好處。
茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等,但經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P,每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。
維生素P能增強人體細胞間的粘着力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
美國醫學界在“降低膽固醇十二法”中,茄子榮居榜首。其實,茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,軟化血管,而且還含有抗癌的成分。現代科學已知茄子含有龍葵素,龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,因此,防治癌症專家建議,茄子可作為癌症病人常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述,還能防止咯血、老人斑、壞血癥,對痛風患者也有一定的效用。茄子的吃法,最好不用油炒,可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟,取出,拌入薑末、葱花、蒜泥、麻油,稍加醋和醬油拌食,也是一道色、香、味俱全的佳餚,也是中老年人養生保健的健康菜。
原來茄子對我們的身體有這麼多的好處,大家一定要讓自己喜歡上茄子哦!小編還要建議大家立秋以後最好少吃茄子,民間一直傳有“秋落蘇有毒”之説,雖然還沒有科學證據證明這一説法,但是什麼東西吃太多了也是不好的。
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