營養鯽魚湯怎麼做法
鯽魚是我國常食用的一種魚類,它的味道鮮美,肉質也很細嫩,營養價值很高,並富含多種微量元素,另外鯽魚的藥用價值也很高,具有很好的滋陰補陽的效果,用鯽魚做成湯品營養價值很高,對體質不好或女性等都具有很好的養生效果。
主料
500g鯽魚
配料
適量油、適量鹽、100g西紅柿、適量小葱、適量生薑、適量胡椒粉、適量黃酒
2做法
1、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小葱2根、生薑1塊。製作調料:鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
營養鯽魚湯
1、、斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨;
2、魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入葱結及部分薑片,醃製10分鐘;西紅柿洗淨切塊,剩餘小葱切末備用;
3、將煎鍋加熱注油,下生薑1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;
4、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水後添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮;
5、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上葱末。
鯽魚湯尤其是對女性生完寶寶後缺少奶水具有很好的調節效果,能夠促進奶汁的分泌,另外它對慢性腎炎和腹瀉等患者都具有一定的調養效果,是不可多得的一道養生保健湯類,它的做法也不難,注意燉的時間長些,這樣味道更好。
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