蝦皮怎麼吃有營養
蝦皮的營養價值高,富含鈣、鎂等,經常食用蝦皮不僅可以讓自己的身體更健康,而且還能讓自己的肌膚變得更好,蝦皮的食用方法很多,煎炸燉煮都可以,只要你想怎麼樣吃,都可以找到適合的菜餚。不過我們烹飪方法對於食材的營養有着非常大的作用,如果方法不對,就有可能導致食物營養流失,那麼你知道蝦皮怎麼吃有營養嗎,下面我們就來具體的説一説。
蝦皮是一種很有營養的海產品。我們經常把它做為食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小葱、蝦皮蘿蔔湯等等,均為鮮美的下飯佳餚。當鹹菜吃,蒸雞蛋糕(象放葱花一樣加進蝦皮)時吃,或做餡食的時候,當海米放進餡中。在商場上賣時,是當成直接入口的食品賣的。
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去,用水輕輕的撈一下就行。
海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此,吃蝦皮之前可以先用温水浸泡3~5分鐘,然後用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量,從而達到減少致癌物的目的。二是可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。
儘量切碎後食用蝦皮含鈣高是眾所周知的,但是實際上,吃進去後,吸收率卻並不高。這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出,而人在吃蝦皮的時候,幾乎是無法嚼碎的,基本都是整個的吃進去,這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣,但絕大部分都會白白流走,説白了就是大部分會穿腸而過,人體無法消化吸收。所以把蝦皮切碎,最好是打成粉,會使其中鈣的吸收提高一些。蝦皮的食用方法很多,取一小把蝦皮,加點麻油葱花,再放些紫菜,用開水一衝,一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小葱、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚。吃餛飩時用上點蝦皮,不但鮮上加鮮,營養價值也有提升。
但需注意的是,正是因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發尿道結石。因為尿結石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外,多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峯一般在飯後4~5小時,而晚餐食物中含鈣過多,或者晚餐時間過晚,甚至睡前吃蝦皮,當排鈣高峯到來時,人們已經上牀睡覺,尿液就會全部瀦留在尿路中,不能及時排出體外。這樣,尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加,並且沉積下來,久而久之極易形成尿結石。日本松下醫院曾對270名尿結石患者進行了調查,其中97人大都在21點後進晚餐,25人有吃完夜宵就上牀睡覺的習慣。
所以,晚餐補鈣不能過晚過多,補鈣食物儘量選擇易消化吸收的。睡前1~2小時喝一杯牛奶,是非常不錯的選擇。
蝦皮怎麼吃有營養,看着上面介紹的蝦皮的 營養吃法相必大家都知道了怎麼樣才能讓自己的飲食更加的健康了,蝦皮的營養非常的高,但是在食用蝦皮的時候還是需要注意一些事項,晚上不宜吃蝦皮,食用蝦皮的時候也不能過量,這樣就能對身體更好了。
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