豬裏脊口感好 營養價值也很好
豬裏脊口感好 營養價值也很好
豬裏脊一般分為外脊和裏脊,不管是哪種,從口感和味道上講都是很不錯的,如果講到他的營養價值,那更是讓人喜愛的,所以,當我們在食用這種美味的時候,一定要先了解一下關於它的保健功效。
處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊,是較嫩的瘦肉(肉店裏叫3#肉,有的人也把它叫裏脊);裏脊位於外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉.
豬裏脊又分外脊和裏脊。
處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊,是較嫩的瘦肉(肉店裏叫3#肉,有的人也把它叫裏脊);裏脊位於外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由於裏脊分量太少(一扇肉只有一條裏脊和外脊),做菜時往往用外脊替代裏脊。
裏脊的功效
補腎養血、滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
裏脊的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
裏脊的使用效果
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;
補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
裏脊的適用人羣
一般人都可食用。
濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。如何挑選裏脊
選購裏脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。
裏脊的儲存方法
家庭如果需要保存裏脊肉,可把裏脊肉放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存,則需要把裏脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存一個月不變質。
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