能夠降火清熱的湯飲做法
能夠降火清熱的湯飲做法
能夠降火清熱的湯飲做法
廣東劍花煲排骨的做法
原料:幹劍花250克,去頭浸透約半小時至1小時後,洗淨斬段,排骨500克斬件、洗淨、飛水,蜜棗3個,紅蘿蔔100克切塊,清水約6斤。
做法:清水開鍋後下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。
司廚心得:幹劍花又稱霸王花,可在大型的副食店乾貨櫃枱購到。價格在10—20元左右1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺,十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨,煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
海帶綠豆煲乳鴿的做法
原料:乳鴿2只洗淨,每隻斬件;飛水,裏脊肉250克洗淨切塊,發好海帶400克,綠豆80克,蜜棗3個,清水6斤。
做法:清水開鍋後下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。
司廚心得:海帶、綠豆性涼,皆為去火之物,以此煲湯,可清熱解毒,是夏天的佳品。如果家中有小孩子,夏日裏易生痱子,應多喝此湯。
雞骨草煲烏雞的做法
原料:烏雞一隻斬件、飛水,雞骨草(幹)約150克洗淨、斬段,排骨250克,蜜棗3個,章魚約20克,清水6斤。
做法:清水開鍋後下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。
司廚心得:這道湯可以清肝火,消胃氣,常飲能防肝炎,老少皆宜。雞骨草是一種中草藥,廣西最多產,價格也最便宜。主要功能是去濕火,這種草藥在一般的中藥店可以買到,價格為10—20元左右一斤。
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