醬爆生蠔怎麼做?掌握一招輕鬆完成!
蠔屬於一類牡蠣科,當人們正確食用適量生蠔之後,它可以發揮出滋陰益血、清熱除濕的功效。有專家研究發現,生蠔當中的蛋白質含量也非常豐富,還可以為人體補充必須的氨基酸。那麼,醬爆生蠔最簡單的做法是什麼呢?
菜品介紹
難度: 中級時間: 20-35分鐘主要食材: 水產類 菜系: 家常
蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解,有助於降低血脂水平。
用料
生蠔適量、姜葱蒜、辣椒少許、香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)
做法
1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝乾備用即可);
2、熱油鍋、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蠔輕輕翻炒一下,下香茹肉醬,輕輕拋鍋也好,翻炒也好,讓生蠔吸收香茹肉醬,如果香茹肉醬不夠鹹的話,就加一點點鹽調好味,待生蠔收縮了就好了,最後下點麻油,上碟。
小貼士
因為生蠔很鮮嫩,飛水時間很短,看蠔身開始有一點收緊就好,而且炒的時候不要下猛火,用力的炒,這樣很容易爆漿,自己掌握好火候。
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