花甲怎麼清洗內臟?花甲吐沙要多長時間?
花甲做出來十分美味,但是清洗起來卻很麻煩。由於花甲多生活在水中,殼內含有很多沙子,為了避免吃到花甲體內的沙子,往往需要在做之前進行吐沙。下面,就快和本站一起了解吃花甲的注意事項吧!
本文目錄
1、花甲怎麼清洗內臟?
2、花甲吐沙要多長時間?
3、花甲不能和什麼同食
花甲怎麼清洗內臟?
清洗花甲,一般只需要將花甲倒入盆中,加入剛好沒過花甲的清水,然後滴入幾滴香油或者菜籽油,讓花甲自己打開,然後慢慢吐出裏面的泥沙,最後清洗幾遍即可。很多人擔心花甲的內臟中有消化道和屎,但是因為花甲的個頭本來就很小,要從花甲肉中去除其消化腺是很困難的,所以一般是不會直接將它去掉的,只需要讓花甲吐出泥沙即可。
花甲吐沙要多長時間?
幾小時到幾天不等。
花甲吐沙的時間與其處理的方式有很大關係,採取的方法不同,花甲吐沙的時間也不同。
1、鹽水吐沙
若是將花甲放入淡鹽水中浸泡,促使其吐沙的話,一般所需的時間比較長,通常需要1-2天左右才能吐乾淨,若是花甲本身比較乾淨的話,大約需要6小時左右。
2、油水吐沙
若是將花甲放入加了幾滴香油的水中吐沙,所需的時間相對就會短一些,因為油浮在水面上形成一層油膜,花甲為了能吸取足夠的氧氣,換氣次數增加,吐沙更快,一般需要2-3小時左右即可。
3、鹽油一起
若是在水中同時加入食鹽和油促使花甲吐沙,那麼其吐沙速度會更快,一般只需1小時左右花甲即可吐沙完成。
4、冷藏吐沙
若是將花甲加入少許水,置於冰箱冷藏泡養,由於環境温度的改變,花甲吐沙的速度也會增快,一般1-2小時即可吐沙乾淨。
花甲不能和什麼同食
1、花甲+涼性食物
花甲本性寒涼,在食用時避免與同樣寒涼的食物同食,如空心菜、黃瓜等,同食會傷脾胃。飯後也不能飲用一些冰水、雪糕等冰的飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、花甲+啤酒、葡萄酒
不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
花甲含有細菌,還可能存在寄生蟲卵等,而且耐熱性比較強;最好用80度以上的熱水煮4-5分鐘,這樣才能徹底殺菌殺蟲,所以食用花甲一定要煮熟。
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