生排骨有輕微臭味怎麼處理?排骨有點味了怎麼去除
辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前,只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道,説明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味,可以放心食用。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、生排骨有輕微臭味怎麼處理?
2、排骨有點味了怎麼去除
3、排骨湯的排骨怎麼處理
生排骨有輕微臭味怎麼處理?
如果異味不是特別明顯,也沒有明顯變質的情況,可以將排骨放入開水鍋中焯一下,瀝乾水分,重新加水,加料酒,薑片,大葱,幾滴醋。水燒開後,將瀝乾的排骨倒入鍋中煮半小時。再次撈起排骨,瀝乾水分,不會有異味。這種排骨不建議燉和蒸,可以醃製、油炸和紅燒。應添加更多調味料。油炸和紅燒時,將排骨切成小塊。
排骨有點味了怎麼去除
方法一:
1、排骨洗淨,掰成巴掌大小;
2、水裏放少許醋,將排骨反覆浸泡3次,每次最好1小時以上,總時間3小時以上;
3、將洗淨的排骨用清水煮沸,煮沸的湯汁倒掉。
方法二:
1、盆中倒入少許醋或鹽,將排骨浸泡10分鐘左右,用清水沖洗乾淨;
2、用淘米水浸泡10分鐘,然後用淘米水洗,再用清水洗一遍;
3、用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。烹調時,多用葱、姜、醬,味道會更重一些。
排骨湯的排骨怎麼處理
排骨需要先在大盆裏泡,水中加點鹽,主要是清洗排骨裏的血水。將洗淨的排骨取出,在沸水中煮3分鐘撈出,用冷水衝去附着在骨頭上的血污。這樣可以煲出的湯汁更清亮,肉的表面也能緊實耐用。再次換水後,開始煮湯,這樣可以去除90%的嘌呤。
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