烘乾鴨脖為什麼要去油?風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
鴨脖烘乾覺得很臭大概率是温度沒開夠,鴨脖烘乾是需要開比較高的温度和時間的,自己做風乾鴨脖挺麻煩的,需要耐心和時間,還不如直接去買風乾鴨脖,方便還便宜,拆開包裝就可以直接吃了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、烘乾鴨脖為什麼要去油?
2、風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
3、滷好的鴨脖怎麼風乾
烘乾鴨脖為什麼要去油?
1、關於去油,去筋膜:煮熟後的鴨脖超級好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費那麼多時間…而且,煮熟後的鴨脖烘乾後更加酥脆哦~
2、關於時間:都説烘乾鴨脖特別耗時間,有很多説法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖,90度48小時,一步到位,超級酥脆!之前看的有人説烘乾鴨脖很臭?那是温度不夠高導致的。所以温度一定要把控好哦~
風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
風乾鴨脖太鹹的話是很難處理的,因為已經制作成功了,如果太鹹的話,可以放在水裏泡一泡,這樣味道會相對來説淡一點。
滷好的鴨脖怎麼風乾
材料:新鮮鴨脖若干
做法:
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裏,放入料酒煮沸,洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖,放入黃酒,薑片,辣椒,茴香,桂皮,花椒,八角,整顆大蒜,香葱,3到4粒小冰糖,生抽老抽2比1,煮半小時,關火,浸泡1小時入味。
3、撒上孜然,椒鹽,烤箱上下火180度烤30分鐘(時間過温度根據自己的烤箱調節)。
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