臻寶養:正確合理飲食結構及方法才能為健康加油
早在兩千多年前問世的我國最早的一部醫學着作《黃帝內經》中,就總結出“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的膳食配製原則。認為各種食物合理搭配對人體的精氣有補益作用,可以保證供給用膳者必需的熱能和營養素。只有各種營養素之間的比例平衡,才能充分地補充人體氣血,使脾胃行使正常的消化功能,從而保證人體健康和長壽。
作為食養文化的堅定擁護者,臻寶養堅持以食入手,倡導人們從傳統食養文化中借鑑和尋求方法,來預防疾病,調養身體。如何做才能做到正確的食養呢?臻寶養品牌認為,需要從兩個方面做調整:一飲食結構合理,二、飲食注意方法和節制。
第一、就是要形成合理的飲食結構。《黃帝內經》中的“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,就是對飲食結構的相對合理的建議。
具體來説,“五穀為養”,就是以中國人日常飲食中的稻、黍、稷、麥、菽為主食。這些穀物含有豐富的碳水化合物(糖類)和纖維素,是人體熱能的主要來源,能滿足人體正常的能量代謝和消耗。
“五畜為益”,就是説應以動物性肉食作為人體供養的必要補充。動物性食品營養價值高,能供給人體優質的蛋白質,豐富的脂肪和熱能,多種維生素和微量元素,並且脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E必須溶於脂質內才能被人體吸收和利用,一些蛋白質和無機鹽也必須與脂類物質結合才能發揮它的生物活性,動物性肉食有些功能不是植物性食品所能取代的。中醫認為,動物性食物屬“血肉有情之品”,有益於增進人體的營養。每天應進食適量的肉、蛋、奶、魚等食品,尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女、重體力勞動者、營養缺乏、體衰病人,動物性食品有利於他們的發育、生長、營養消耗的補充,疾病的恢復。
“五菜為充”、“五果為助”,就是攝入蔬菜果品來補充、協助、完善膳食營養的功能。果蔬含有人體必需的大量維生素和礦物質,與人體新陳代謝密切相關的一些重要的酶主要依賴果蔬的供給。我國膳食的傳統一貫主張要多進食果蔬,這與現代營養學所提倡的“平衡膳食、合理營養、促進健康”的要求是一致的。
第二、就是食飲要有方法,懂節制。《千金要方》孫思邈的《千金要方》裏雲:“飲食過多則聚積,渴飲過多則成痰。”如果飲食沒有規律。想怎麼吃就怎麼吃,就會給健康帶來極大的危害。
所謂飲食有節,是指飲食要有節制,不能隨心所欲,講完吃的科學和方法,注意飲食的量和進食的時間。
曾國藩也很注重食養,他的養生之道中有“三節”。即節勞、節慾、節食。他認為飲食要有規律性,暴飲暴食或飢飽不均都不可取,都會影響健康。他不僅身體力行,還經常以此告誡子孫,這是曾國藩的經驗之談。他始終堅持“三節”的養生法,身體健康,平時很少生病。現在生活中如何做到飲食有節呢?其實很容易,只需做到以下幾點:
首先,飲食要適量。人體對飲食的消化、吸收、貯存主要靠脾胃來完成,若飲食過度,超過了脾胃的正常負荷,就會產生許多疾病。過飽不利於健康,但食之太少亦有損於健康。有些女人為了減肥而長時間捱餓,使身體得不到足夠的營養,變得虛弱不堪甚至導致痙攣。正確的方法是根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少,適量為宜,這樣才不致因飢飽而傷及五臟。按現代營養學的要求,一日三餐的食量分配比例應該是3:4:3,偏多偏少都不利身體健康。
其次,飲食應定時。“不時,不食”,即不到該吃飯的時候,就不吃東西。食之有時,脾胃適應了這種進食規律,到時候便會做好消化食物的準備。
再有,就是要按需進食。在強調“按時進食”的同時,也要兼顧“按需進食”,即想吃時就吃一點,不想多吃就少吃一點。有些職業女性由於晚上加班太晚,所以在第二天早餐時往往不想吃東西,希望趕快睡一個好覺;有些心情不好的女性,在吃飯時間往往沒有食慾。
“按需進食”是適應生理、心理和環境的變化而採取的一種飲食方式,它不是絕對的“隨心所欲”、零食不離口,而是適應外在的環境和內在的需要,使飲食活動更符合規律。“按需進食”與按時吃飯的飲食習慣相輔相成,互為補充,能更好地適應人們在不同環境中的飲食需要,目的都是讓人們的飲食活動變得更科學、更健康。
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