小紅豆的做法有哪些
小紅豆顏色鮮豔,而且營養價值很高,有補血補鐵的作用,所以對於很多家庭,都喜歡吃小紅豆做的一些食品,下面內容就給很多人詳細介紹了小紅豆的做法有哪些?對於很多想學會小紅豆做法的朋友,可以對下面的內容有一個具體的瞭解。
一、紅豆凍的製作材料:
主料:赤小豆250克
輔料:澱粉(玉米)75克,雞蛋清60克,鹼2克,
調料:白砂糖300克
1. 把紅小豆洗淨,加少許鹼煮爛;
2. 除去皮,擦成細黑沙,壓幹水分;
3. 雞蛋清打散;
4. 玉米澱粉用冷水調成薄粉漿待用;
5. 鍋內放清水750克,用大火燒沸;
6. 倒入白糖,燒至糖溶化時;
7. 將豆沙倒入拌和均勻,並一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入,攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精,端離火口;
8. 用力將糊攪拌上勁,再倒入唐瓷盆中,推平,冷卻;
9. 放進冰箱冷藏,食用時取出切成小方塊,澆上草莓醬即成。
二、紅豆沙的做法
原料: 紅豆200克蓮子15克鮮百合50克陳皮兩塊冰糖80克清水1000毫升
做法:
1)把紅豆洗淨後,放入清水中,浸泡2小時。
2)將蓮子和陳皮洗淨,鮮百合去根,去黑邊後洗淨瀝乾備用。
3)將紅豆,陳皮和蓮子放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量,並經常用勺子攪動鍋中的紅豆,以免粘鍋。
4)豆沙煮好後,放入鮮百合和冰糖,再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙變的黏稠為止。
通過全面的瞭解,相信你已經瞭解了小紅豆的一些做法,在全面瞭解了小紅豆的一些做法以後,為了保障自己身體的健康,也為了能吃上小紅豆做的一些美味,可以對以上全面的瞭解,學會製作的方法,就能儘快讓自己學會小紅豆的一些製作方法。
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