綠梅花葯用食療 可疏肝解毒
“萬花敢向雪中出,一樹獨先天下春”,梅花歷來被視為不畏強暴、強於抗爭和堅貞高潔的象徵,古人常把鬆、梅、竹配成“歲寒三友”。陸游在《卜算子·詠梅》中亦詠道:“驛外斷橋邊,寂寞開無主。已是黃昏獨自愁,更著風和雨。無意苦爭春,一任羣芳妒。零落成泥碾作塵,只有香如故。”這裏要介紹的綠梅花,就是一種集觀賞、藥用、食療為一體的佳品,是梅花品系中的佼佼者。
綠梅花的藥用價值
源於《本草綱目》,在《本草綱目拾遺》:“《百花鏡》:‘開胃散邪,煮粥食,助清陽之氣上升,蒸露點茶,生津止渴、解暑滌煩。’”《飲片新參》:“平肝和胃,止脘痛、頭暈,進飲食。”《本草原始》記載:“清頭目,利肺氣,去痰壅滯上熱。”綠梅花,又名綠萼梅、白梅花,為薔薇科植物梅的花蕾,主產江蘇、浙江等地,現在四川、湖北、江西等多地均有。花冠紅色者,稱為紅梅花,形態與白梅花相似,但較白梅花稍大,花冠淡紅色,重瓣,萼紅褐色。藥用以白梅花為主,紅梅花則較少使用。花蕾含揮發油,主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸,促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化,具有一定的健胃作用;同時對多種病菌有抑制作用,為藥食佳品。中醫理論認為,綠梅花氣清香,味酸澀,性平,具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效,主治梅核氣,肝胃氣痛,食慾不振,頭暈,瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。
綠萼梅性平,古今醫家多謂其“理氣而不傷陰”。但陰虛重症見舌紅無苔、少津、口乾喜冷飲等仍不宜長期飲用,久用理氣之味,必將傷陰耗氣。
綠梅花的食用方法
1.綠梅冰糖茶
綠萼梅5克,冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖,代茶飲。具有疏肝和胃、通經活絡、理氣化痰功效,可用於梅核氣所致咽中梗梗不舒,及易發火、月經不調、乳腺增生者等。
2.綠梅茶
綠萼梅10克,綠茶4克,以沸水沖泡,代茶頻飲。具有理氣疏肝,和胃止痛,用於肝胃不和證,證見兩脅脹痛,胃脘脹痛,鬱悶不舒,食納減少等。
3.鬱梅瘦肉湯
廣鬱金10g,綠梅花5g,瘦豬肉200g,葱、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效,適用於肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等症。
4.梅花粥
綠梅花 5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入綠梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連吃三五天。綠梅花性平,能舒肝理氣,激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
5.梅花蛋
雞蛋開一孔,入綠萼梅花將開者七朵,封口,飯上蒸熱,去梅花食蛋,每日一枚,服七日,具有消壅散結作用,用治瘰癧(淋巴結結核)。
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