紅茶烏龍茶的區別
茶葉在我們的文化歷史上從古至今已經延續了很長的時間了。而茶葉又大致可以分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶。有許多的朋友常常會把紅茶和烏龍茶混為一談,以為紅茶就是烏龍茶,其實紅茶和烏龍茶是兩種不同類型的茶葉。下面就為大家介紹一下紅茶和烏龍茶的區別所在。
青茶:又稱烏龍茶。發酵度約為20~60%,是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端,兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美,常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣,是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
紅茶:發酵度達80~90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。(然必須注意的是,在英文中,紅茶並不稱「紅」茶,而稱black tea)
紅茶的製作
採摘:茶是以從茶樹上與採摘下來的嫩葉與芽所製成。一般而言,高品質的紅茶通常採摘一芽二葉到三葉,且葉片的老嫩程度需一致。
萎凋:將採摘下來的葉子,在室內均勻攤放開來靜置一段時間,使茶葉的水分緩慢揮發減少,變為柔軟而容易揉捻,同時茶葉也會在也在水分散失的過程中逐步產生化學變化。
發酵:將揉切好的茶葉鋪開來,在濕潤的空氣中攤放約數個小時進行發酵,使茶葉在空氣中氧化,紅茶的色澤與香氣在此步驟完整形成。
乾燥:將發酵完成的茶葉高温烘乾,以停止發酵作用並去除水分。之後便可以進行篩選、拼配、包裝上市了。
通過上面的介紹,我們知道了紅茶和烏龍茶最主要的區別就在於茶葉的發酵程度不同。相比之下,烏龍茶不但具有綠茶的清爽,同時還具有紅茶的甘醇。而紅茶的發酵程度要比烏龍茶的發酵所佔的比例更高,所以紅茶基本上是屬於完全發酵的茶葉。
-
口臭三清茶是什麼?
口臭困擾着很多人,許多不知情者都覺得口臭是因為沒有刷牙導致的,只要堅持早晚刷牙就會改善。但是事實並非如此,口臭有很多的原因。口臭不僅威脅着自己的口腔健康問題,而且對於自己身邊的人也有着影響。早點治癒口臭是每個人都希望的。那麼口臭三清茶是什麼,有效果嗎...
-
推薦幾種排毒養顏茶
冬天來了天氣就會變得乾燥,寒風刺骨,尤其是經常需要做家務的女性朋友冬季保養是非常重要的。有些懶妹子覺得敷面膜或者煲養顏湯啥的非常的麻煩,但又想變美。其想變美又想偷懶不是不可能,喝排毒養顏茶就能夠辦到。那喝什麼茶能夠排毒養顏呢?在冬季如何才能保護好我們...
-
冬季肝火旺喝什麼茶比較好?
上火是經常會發生的事情,因為火氣大主要是內在的反應,上火的種類也有很多,不同的部位上火具體的表現也是不一樣的,比如肝火重、肺火重、心火重、腎火重等等。上火的時候最常見的現象就是臉上長痘痘、口舌生瘡、口臭、便祕等等,所以也需要進行及時的調理,那麼冬季肝火...
-
黃秋葵花茶功效是什麼?
黃秋葵是日常生活中比較常見的食材,具有很高的營養價值,而且黃秋葵花也是具有很高的藥用價值,因此很多人都喜歡拿黃秋葵花來泡茶喝。那麼黃秋葵花茶的功效有哪些呢?其實是有以下三種的,第一種功效就是強腎補虛。一、黃秋葵花茶的功效1強腎補虛黃秋葵花具有增強身體...