老年人常見的飲食問題
老年人應注意以下飲食要點:
1.食物多樣,搭配合理。
是預防營養缺乏病的重要措施。每天必須適量攝取以下五類食物:①穀類(穀類食品)主食,並注意適量搭配一些粗、雜糧。食量應根據個人實際情況而定。②蔬菜水果(水果食品)類是一些水溶性維生素、礦物質元素和維持必不可少的一些生物活性物質。每天應攝入不少於300克蔬菜(蔬菜食品)和100克水果。③動物類食物,包括魚、禽、蛋、畜肉類,是優質蛋白質(蛋白質食品)和許多礦物質元素如鐵(鐵食品)、鋅、銅、硒等的重要來源。應保證每天總量不少於是150~200克。④乳、豆類。每天喝一杯奶和常吃豆類食品,可提供豐富的鈣(鈣食品)、磷及部分維生素和蛋白質。⑤純熱能食物如酒、精糖和烹調油(油食品),這類食品攝取應以少為宜。
2.飲食清淡。
清淡飲食的特點是不油膩、不太鹹、不過甜、無刺激性調味品(調味品食品),食物口感清爽、易消化(消化食品)。長期堅持清淡飲食的老年人患肥胖症、高血壓(血壓食品)、高脂血症、冠心病的機率較低。
3.酌情補充營養劑。
礦物質元素和維生素的缺乏首先應通過飲食調理:如維生素A和鐵缺乏,可注意適當多吃動物肝、血;增加奶類、豆類的攝入並適量運動(運動食品)、日光照射,可減緩骨鈣丟失。當缺乏程度較重或受食量限制時,在飲食調理的同時可酌情補充這類營養製劑。
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