葡萄酒什麼時候釀最好 釀葡萄酒最佳時間
適量的喝葡萄酒具有很好的養生功效,尤其對於女性而言,美容養顏效果尤其顯著。相對於市面上購買的葡萄酒,自制的葡萄酒品質更好。那麼,進入十月份還可以做葡萄酒嗎?怎麼製作呢?下面就跟本站一起具體看看釀葡萄酒最佳時間等相關內容。
秋天可以做葡萄酒嗎
這要根據當地的氣候情況決定,如果當地的低温現在在20度以上需45天。如果低於20度要採取保温措施,晚上用電熱毯或棉被包裹住,否則發酵不好影響質量,口感也不好。建議你在製作中最好用不鏽鋼或玻璃製品的容器,塑料的不好,有異味口感不好,可能也不利健康。25天以後可以去渣,去渣時,最好把皮和籽擠得越幹越好,因為擠出來的液體就是酒。
葡萄酒製作方法
第一步:買葡萄
選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。
第二步:洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。
第三步:晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
第四步:選擇容器
酒罈子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,併產生一些有毒物質,危害人體健康。
第五步:捏好葡萄放進容器
雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
第六步:加封保存
將酒罈子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封后,酒罈子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步:啟封
天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒罈的蓋子,以免酒味揮發。
釀葡萄酒用什麼糖效果好
釀葡萄酒一般情況下使用白砂糖或綿白糖都可以,如果過於追求口感,而且不需要考慮成本,還是加冰糖效果比較好。據用過冰糖的網友反映説,加冰糖發酵速度快而且口感好。也有網友喜歡將冰糖和白糖混合使用,效果比只用白糖要好得多了。
做葡萄酒注意事項
1、葡萄不需過分沖洗,因為發酵所需的酵母,來源於葡萄皮上的野生酵母,過分沖洗會大量減少酵母的數量,不利於發酵。
2、發酵初期,不要把蓋子封的很嚴,因為這時候是酵母繁殖時,需要氧氣;
3、發酵旺盛時,需把蓋子打開,因為發酵過程產氣,封的太嚴,會撐壞容器,蓋上幾層稀布就可以了。
-
2021年10月28日老黃曆黃道吉日查詢 2021年10月28日是什麼日子
2021年10月28日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2021年10月28日星期四農曆二〇二一年九月大廿三日回曆1443年3月21日干支辛丑年戊戌月己酉日八字辛丑戊戌己酉甲子五行壁上土平地木大驛土海中金生肖屬牛星座天蠍座星宿張宿(張月鹿)值神天德(黃道日)衝煞雞...
-
南瓜什麼時候摘好吃 南瓜最佳食用時間
如今很多蔬菜幾乎一年四季都可以吃到,比如市面上賣的老南瓜當季產量最多,但是存儲得當可以吃很久。那麼,老南瓜什麼時候摘好吃?南瓜食用禁忌事項有哪些?下面就跟本站一起具體看看南瓜最佳食用時間等相關內容。老南瓜什麼時候摘好吃南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜,一般花期...
-
2022年3月8日老黃曆黃道吉日查詢 2022年3月8日是什麼日子
2022年3月8日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2022年3月8日星期二農曆二〇二二年二月小初六日回曆1443年8月4日干支壬寅年癸卯月庚申日八字壬寅癸卯庚申丙子五行金箔金金箔金石榴木澗下水生肖屬虎星座雙魚座星宿觜宿(觜火猴)值神白虎(黑道日)衝煞猴日衝(...
-
2022年2月1日老黃曆黃道吉日查詢 2022年2月1日是什麼日子
2022年2月1日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2022年2月1日星期二農曆二〇二二年正月大七年級日回曆1443年6月28日干支辛丑年辛丑月乙酉日八字辛丑辛丑乙酉丙子五行壁上土壁上土泉中水澗下水生肖屬牛星座水瓶座星宿室宿(室火豬)值神勾陳(黑道日)衝煞雞日衝(...