唐朝人喝茶要放葱姜鹽 把茶餅碾成粉末後煮
品茶是我國千百年來延續下來的傳統飲食文化,古時候的人們是怎樣喝茶的呢?日前,“古韻茶香——鎮江博物館藏曆代茶具精品展”在武漢博物館展出,80餘件歷代茶具展示了不同時代的茶文化。
我國是茶文化的發祥地,種茶、製茶和飲茶的歷史可以追溯到公元前4000至5000年。唐以後,“茶道”大行,飲茶之習風靡全國。到了元明清三代,飲茶習俗已經成為人們日常生活中不可或缺的部分,古老帝國的茶葉出口貿易也逐漸達到了鼎盛。
此次展出的茶具,既有新石器時代的茶史遺存,也有明清御窯茶具遺珍;既有盛行於唐、五代的銀質茶具,也有風靡於兩宋的青瓷茶具,更有名滿天下的明代宜興紫砂……以江蘇鎮江地區出土的歷代茶具為主線,以中國茶文化的歷史嬗變為支線,力求為觀眾充分展示中國古代茶具製作工藝的巧奪天工,以及博大精深的中國茶文化內涵。
有趣的是,通過這些不同時期茶具的演變,也可以瞭解歷代的飲茶方式。比如唐代的大都是銀質茶具,據鎮江博物館副研究員劉麗文介紹,與現代不同的是,唐代流行煎茶或煮茶,把茶餅碾成粉末,放適量的鹽、姜、葱等作料,在茶鍋中煮。
這次展出的就有兩件唐代銀質的國家一級文物,分別是唐代鎏金雙鳳紋帶蓋大銀盒和鎏金雙鸚鵡紋銀蓋盒,劉麗文介紹,這兩件文物可能是用來放置茶餅和茶末的。此外,同批出土的還有煮茶用的提樑銀鍋、銀風爐以及銀匙、銀箸等。
明清時期,以泡茶為主,茶具的製作、材料都有一定的規範,品種包括陶瓷、漆器、玉器等,以蓋碗為多,一般茶具的外壁題有皇帝御製詩。記者也看到了一些珍貴的器物,如清康熙黃釉海水龍紋瓷方托盤、清乾隆款御製三清茶詩瓷碗、清乾隆鬥彩團花紋蓋罐等。還有用玉、翡翠、瑪瑙等製作的茶杯。
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