中國人喝酒的資格最老 穀物釀酒起源於新石器時代
春節賀歲檔,《天將雄師》票房拔得頭籌。當然,咱這欄目不是來八卦票房的,是想説一下這部電影裏的一個鏡頭。
電影所述故事發生在西漢漢元帝年間,當劇情發展到羅馬將軍盧魁斯護衞羅馬小王子逃命至雁門關,與遭奸人陷害淪為雁門關修城奴役的大都護霍安相遇後,二人從兵戎相見到惺惺相惜,最終化敵為友。而二人成為朋友的一場喝酒的戲,明眼人都能看到,霍安給盧魁斯倒的那酒晶瑩剔透,倍兒透明,這倒出來的是從元代穿越而來的白酒?還是自來水?
中國人喝酒的資格最老。歷史學家一致認為,中國的穀物釀酒起源於新石器時代,具體是在仰韶文化時期還是在龍山文化時期尚有爭議,總之是洋人望塵莫及。酒的種類,堯舜禹三代時就有澄酒,又稱“清酒”,是久釀後又濾去酒糟的米酒;還有醴酒,又稱“醪糟”,是短期內釀成的連糟糯米酒;再有香酒,又稱“鬯”,主要用香茅草加在米酒裏浸泡的酒。這些酒,有個共同的特點,就是渾濁。
在元代以前,就是到南宋為止,我國的酒都是發酵酒,度數最多不高過二十度,大多是十度以下的米酒。米酒味道甘酸,但很是渾濁。米酒到宋代依然在民間流行,所謂“莫笑農家臘酒渾”説的就是這種酒。
因為米酒的渾濁,古時候,在比較正式的場合用的酒,是需要過濾澄清的,這個工序叫做“縮酒”。但米酒雖經“縮酒”,仍渾濁,所以想在西漢喝上清亮的酒是不可能的。盧魁斯喝的是成龍(影片中成龍飾演霍安)從家裏帶到片場的酒吧。
古裝劇中飲酒的戲不少,但十飲九不對,總有如“自來水”般清澈的酒不合時宜地出現在鏡頭中。在《武媚娘傳奇》第40集中,夜裏皇上與侯君集一同喝酒吃肉,兩人談起共同帶兵打仗的日子很是感慨,皇上還親自為戴着手銬的侯君集倒酒。這時,您仔細看看,皇上給侯君集倒的酒那可真是比自來水還清澈啊!
唐人飲酒,最常見的是酒體顏色發綠的濁酒,即白居易詩中的“綠蟻新焙酒,紅泥小火爐”。把濁酒經過加熱再過濾,可以得到更高級的燒酒,這種酒酒體偏紅,唐人喜歡稱之為“琥珀色”。唐代釀酒的大師中,最有名的是太宗的名臣魏徵,他曾經將自釀的“酃淥”“翠濤”進獻給皇帝,李世民很是喜愛,特地寫詩為魏徵的酒“做廣告”:“酃淥勝蘭生,翠濤過玉薤。千日醉不醒,十年味不敗。”魏徵釀的酒,是顏色偏綠的濁酒。所以,無論皇上怎樣給侯君集倒酒,也不應該倒出清澈的酒來。
我國古代有清亮的白酒是後來的事了。
北宋時期,遼國、金國、西夏等蠻子進入,帶來了蒸餾酒。因為他們世代祖居北國的草原,氣候嚴寒,環境惡劣,必須要喝高濃度的蒸餾酒才能保暖。到了元朝,蒙古族人完全統治中土後,蒸餾酒便成了所有酒類之首,這時清亮的白酒才成為人們常見的東西,也進了尋常百姓家。雖然明朝時又興起了發酵酒,使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚。但後來滿清入關後,生於雪國的他們,對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒更是情有獨鍾,因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒又漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒,成為了主流,直至今日。
-
三國曆史上諸葛亮一生唯一一次使用美男計
諸葛亮一生用計無數,熟讀孫子兵法的他,被人稱為智聖。其實,在他一生中,使用計謀最高、效果最好的,莫過於美男計,但是,一生只使用過一次,此舉曾抱得才女歸,也奠定了他在荊州讀書人中的位置。以前説過,諸葛亮這個人是個孤兒,曾跟着自己叔父諸葛玄生活,當時諸葛亮和自己的兄長...
-
古代女子成為青樓女子很難從良的原因是什麼?
中國歷史上的妓女有兩大類,細分有五類。大的來説,有藝妓和色妓之分,前者主要從事藝術表演活動,如同今日之文藝工作者,娛樂明星;而後者主要出賣色相,就是今日人們普遍認為的娼妓。但之所以把藝術家和娛樂明星歸入妓女,是因為藝妓也經常賣身,只不過作為皇帝妓女的宮妓,經...
-
崇禎皇帝怎麼死的 崇禎的妃嬪和女兒結局?
明思宗(明毅宗)朱由檢(1611年2月6日-1644年4月25日),明朝第十六位皇帝。明光宗第五子,明熹宗異母弟,母為淑女劉氏。於1622年(天啟二年)年被冊封為信王。1627年-1644年在位,年號崇禎。即位後大力剷除閹黨,勤於政事,節儉樸素,並六下罪己詔,是位年輕有為的皇帝,在位期間農...
-
平原君欲封魯仲連是何意 平原君墓在哪裏
在春秋戰國時期,由於當時正處於由奴隸制逐漸瓦解,而封建社會逐步形成的社會過渡時期,因此一時之間,天下諸侯並起,羣雄紛爭。而在這眾多的諸侯國之中,處於西北方的秦國的實力日益強大,因此它野心爆棚,妄想消滅所有其他諸侯國,一統天下。在這種情況下,為了抵禦秦國的入侵,各...