自熱飯加熱包原理
品牌型號:iPhone 13 pro
系統:iOS 16.0
自熱飯加熱包原理:自熱米飯發熱包的主要成分是生石灰,當其遇水發生化學反應,就會生成氫氧化鈣,同時放出大量的熱,使得米飯可以進行加熱。反應方程式:CaO+H2O=(CaOH)2。
自熱米飯的加工是以澱粉的糊化和回生現象為基礎的。大米成分中70%以上是澱粉,在水分含量適宜的情況下,當加熱到一定温度時,澱粉會發生糊化(熟化)而變性,澱粉糊化的程度主要由水分和温度控制。自熱飯的飯菜在經過125℃的高温殺菌後,真空包裝在飯盒裏。食用時加熱5-8分鐘後,飯菜即可完全熱透,不會使菜變糟,保證食用時原汁原味,也有營養。
自熱米飯一般指方便米飯,是指由工業化大規模生產的,在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用,風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便,有天然大米飯香味。方便米飯主要有脱水乾燥型、半乾型、冷凍型、罐頭型四種。
方便米飯的質量主要是看它的覆水時間、覆水性。覆水時間越短越好。而對於方便米飯,無論是直接開罐食用、覆水或加熱後的米飯都要具有鬆軟較乾的口感,米粒互相分離不粘連,有典型的米飯風味,不粘牙,沒有夾生現象。
如果家裏用的是玻璃餐桌,最好在“自熱食品”下面加隔熱墊,免得玻璃炸裂。自熱食品屬於航空危險品,在乘坐飛機時,千萬不要攜帶或託運此類食品。此外,千萬要放在兒童接觸不到的地方,防止兒童盲目使用加熱包發生危險。
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