玉米的熱量較低 適合減肥期間食用
近年來,雜糧飲食受到很多人的青睞。玉米的熱量有多少,很多人對此並不瞭解,其實玉米的纖維含量很好,有很高的營養價值,日常可以多吃一點。用玉米減肥也是很不錯的哦!
玉米(鮮)的熱量和減肥功效
別名:苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六穀
熱量:106 大卡(100克可食部分)
分類:谷薯芋、雜豆、主食
評級:我們將食物分為從A至E五個級別,A級為最高等級,A級的食物相對來説最適合減肥時吃,E級為最低等級,E級食物減肥時應儘量少吃。
評價:一種熱量較低纖維含量較高的粗糧,適量進食可緩解便祕,營養學會建議每天最好吃50g以上粗糧,減肥期間推薦食用。
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1根(小)玉米(鮮)(160.0克,可食部分106.0克) 112大卡
半根(小)玉米(鮮)(80.0克,可食部分53.0克) 56大卡
1根(大)玉米(鮮)(290.0克,可食部分191.0克) 203大卡
半根(大)玉米(鮮)(145.0克,可食部分96.0克) 101大卡
1根(中)玉米(鮮)(200.0克,可食部分132.0克) 140大卡營養價值
1. 玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等;
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3. 研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力;
4. 國外醫學資料介紹,以玉米為主食的地區,癌症發病率普遍較低,可能是其中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的穀氨酸,穀氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織裏氨的排除,故常食可健腦。玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產於中美洲墨西哥和祕魯,16世紀傳入我國,至今有400餘年的栽培歷史。
目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米,華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米,品質次於硬粒型玉米。
有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚乳含有豐富的澱粉、蛋白質、脂類、礦物質和維生素。玉米的胚特別大,佔總重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪,所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。
玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉沒有等級之分,只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”,可用於製作菜餚。
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