令你驚訝的食物營養誤區
不知道什麼時候開始,人們對食品中的營養開始有了一種模式化的看法。提到某些營養素,一定會讓人們想到某種食品,而説到某些食物,也往往會讓人們想到某種與營養有關的成分。
比如説,一説到維生素C,人們馬上就會想到檸檬和橙子;一説到鉀,人們馬上會想到香蕉;一説到胡蘿蔔素,人們肯定會想到胡蘿蔔;一説到菠菜,馬上就會想起草酸;一説到芹菜,馬上會想到降血壓……
其實,食物的健康作用,是不能這樣模式化的。
很多食物的營養真相,會令我們十分驚訝!不信嗎看看下面幾個食物營養價值的例子:
誰是食物中的含鉀冠軍
芋頭中所含的鉀,比香蕉多50%左右。事實上,所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。只要把一碗大米飯換成同樣澱粉含量的土豆,攝入的鉀就能增加10倍!排尿量較大的人,如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等,以及吃鹹味太重的人,很容易損失過多的鉀,吃薯類替代主食實在是個好主意。
其實,在綠葉蔬菜當中,鉀含量超過香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜,又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助於香蕉呢
鎂的真正好來源
鎂對於強健骨骼、控制血壓都很重要,還被譽為“抗壓力營養素”。不過一説到鎂,人們通常還是會想起香蕉。其實,它只不過是水果中的含鎂冠軍而已。幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源,含量能夠達到甚至超過香蕉中的水平。理由很簡單:每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子,所以顏色越綠,含鎂越多。
另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類,比如吃50克西瓜子,就相當於吃200克綠葉菜的鎂。不過,綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的三分之一,堅果類的二十分之一左右。所以,如果怕胖的話,吃綠葉菜補充鉀和鎂才是最佳選擇。
不吃蔬菜水果也能補充維生素
一般都認為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者,其實,土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆,甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當中所含的維生素C,基本上都超過番茄。
青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍,但它酸度較低,維生素C在烹調當中的損失比較大。儘管土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一,但由於澱粉對維生素C具有強大的保護作用,土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。所以,如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,維生素C也能滿足人體的需要。過去北方人冬天吃不上蔬菜,很多人卻並不缺乏維生素C,因為他們經常用土豆和紅薯作主食。
小結
要了解食物的營養價值,千萬不要只記住幾個所謂的“代表”,其實,很多食物的營養價值並不比它們差,只不過知名度較低而已。因此,健康的飲食不必拘泥於某種食物,最要緊的是各類食物的合理搭配。一種食物你不愛吃,完全可以用其他食物來替代。——這樣是不是會更輕鬆、更開心呢
-
女人洗澡用了它竟致渾身是傷
隨着社會的發展,很多女人都非常的愛好乾淨,所以在洗澡的時候經常會用搓澡巾使勁的搓。但是這真的好嗎?搓澡巾有哪些隱患呢?應該怎樣保養呢?怎樣正確的洗澡呢?一起來看看吧。北京的王小姐前段時間到外地出差,用了賓館浴室的搓澡巾。她洗澡喜歡使勁搓皮膚,認為這樣既可緩...
-
冰箱不是保險箱 裏面細菌更可怕
冰箱食物中毒高發可致腦膜炎每年六月到八月,是急性胃腸炎高發的季節,其實,危機就隱藏在我們日常使用的冰箱中。醫院急診科王正維主任告訴新快報記者,細菌在炎熱的夏季特別活躍,它們往往隨着我們的手、買來的食品溜進冰箱。冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃,此温度對大...
-
揭開七個流傳最廣的飲食誤區
隨着生活品質越來越高,人們對飲食也越來越講究了。但是是否那些所謂的講究就一定是正確的呢?吃水果要連皮吃才好?甚至很多人都紛紛成為素食主義者,食用油是要用花生沒好還是葵花籽油呢?讓我們帶你去尋找答案吧。通過研究得知,現代人在飲食觀念上存在着諸多誤區。下面...
-
銀耳千萬不要和這種東西一起吃 滋補效果太好了
銀耳被歷代的中醫看作滋補佳品,可以美容、祛斑、補腎、潤肺、延年益壽,甚至還被看作是燕窩的代替品。銀耳有這麼多的滋補功效,那麼和什麼吃滋補效果會更好呢?鮮橙銀耳羹:開胃、止咳將泡發後的銀耳撕成小朵與冰糖一同煮開,之後放入切塊的橙子,待到湯汁濃稠便可以食用。...