6個信號 向身體發出危險“信號燈”
信號1:頭髮乾燥、變細、易斷、脱髮可能缺乏的營養:蛋白質、脂肪酸
營養對策:每日儘量保證150克肉、1個雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量,補充蛋白質和脂肪酸。
信號2:夜晚視力降低
可能缺乏的營養:維生素A
營養對策:增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入量。兩者都富含豐富的維生素A。應注意的是,維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的物質,因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔,對維生素A的吸收率更高。
信號3:舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養:B族維生素
營養對策:長期進食精細米麪和吃素食,很容易造成B族維生素的缺乏。為此,飲食應粗細搭配、葷素結合。有吃素習慣的人,每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
信號4:嘴角乾裂
可能缺乏的營養:維生素B2
營養對策:維生素B2在動物肝臟、雞蛋黃中含量較為豐富。有條件的每週應吃1次(150克)豬肝,每日至少應喝250毫升牛奶,吃1個雞蛋。
信號5:牙齦出血
可能缺乏的營養:維生素C
營養對策:維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果中,如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等,應多吃新鮮蔬菜和水果。其中,蔬菜以涼拌為好。
信號6:味覺減退
可能缺乏的營養:鋅
營養對策:適量增加貝殼類食物,如牡蠣、扇貝等。另外,每日確保1個雞蛋、150克紅肉和50克豆類的攝取量也是補鋅的好辦法。
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