怎樣防止日常生活中有毒食品侵害健康
怎樣防止日常生活中有毒食品侵害健康,食品安全事故此消彼長,除了部分企業喪失道德,環境的污染破壞也讓我們的飲食越來越不健康了。每天我們都會不知不覺的吃下很多帶“毒”的食物,包括蔬菜、水果、魚、肉等。要怎樣才能減少這些“毒”性對人體的傷害呢?
1、要預防吃進農藥殘留的蔬果,購買有機蔬果是一個不錯的方式。根據相關研究,有機蔬果含有的VC更多,而且多酚類也比較高,使用農藥的植物,並不產生多酚來對抗微生物和寄生蟲,所以對人體的益處會小很多。植物多酚不僅讓身體更健康,而且也是抗癌的好無知。唯一的缺點是,有機的芹菜含有的補骨脂比較多,吃多了會引起嚴重的光敏感症。
2、一些處理蔬菜的好辦法,也可以降低它們上面的農藥殘留,例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方几天,這樣大部分被植物吸收的農藥就會逐漸被酵素分解。不過這種方法只適合涼爽的天氣以及不容易腐爛的果菜,例如小黃瓜、蘿蔔、包心菜、番薯以及洋葱。不少人習慣將買回來的蔬菜放進冰箱,由於冰箱的低温會抑制果菜本身的酵素活動,所以農藥分解的能力會降低到1成左右,無法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果會比泡水清洗更可以去掉農藥,切記,用鹽水洗蔬菜並不能去除農藥。無論是蔬果的尾部或者頭部不易清洗的地方,寧願切除,也不要勉強吃掉。即使是香蕉,也建議清洗後再剝皮吃掉,否則表皮的農藥會沾在手上,仍然會增加把農藥吃下肚的。
4、至於肉類,最擔心的莫過於抗生素殘留以及最近相當受關注的瘦肉精。人們如果常吃抗生素殘留的肉,將會破壞腸道內有益菌的生態,輕則導致腹瀉、過敏;重則導致貧血。而瘦肉精可以讓動物強壯,但這也是一種人工荷爾蒙,人吃多了會讓男人出現女人的性徵,女人則會患癌症。目前沒有能夠檢測瘦肉精的科學方法,最好的辦法除了不吃就是避免吃動物的肝臟和豬頭皮等,因為這些都是受體素含量最高的地方。
5、除了蔬菜和肉類之外,海鮮也是我們的主要食物,所有人都知道魚的好處,但在污染和人工添加物的狀況下,魚蝦體內所含的環境荷爾蒙,重金屬等毒素卻又讓人卻步。如何挑出無毒的海鮮?那就是不要買過紅和過白的海鮮,這些海鮮都或多或少受到了亞硝酸鹽的處理,或者用一氧化碳進行防腐保存。一定要購買原色海鮮,比如正常的長吻魚應該是淺灰色的,野生的鮭魚應該是粉粉的淡紅色,而黃魚則是黃中帶灰的淡黃色。
6、大型深海魚少吃,由於大魚吃中魚,中魚吃小魚,所以大型海魚體內所積累的重金屬,還有各種毒素會更多,還有魚皮、內臟、脂肪少買少吃,這些毒素大部分都會有親脂性,容易積累在這些脂肪中,當你食用後,會轉而繼續在人體內積累。
現代食品工業早就的食品,含有的人工添加物越來越多,其中要對保色劑亞硝酸鹽特別小心,別與胺類食物一起吃,否則會在腸胃中產生亞硝酸胺,其含有強烈的肝毒性,會引起肝炎、肝硬化以及腸胃癌症。VC可以抑制亞硝酸鹽和胺類的結合,阻斷亞硝酸胺的形成,所以在吃臘肉時,不妨炒一盤深色綠葉蔬菜,或者飯後吃個獼猴桃,都是不錯的防毒搭配。
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