四大原則讓你健康燒烤
原則1 選擇低脂食物
很多人燒烤最愛燒雞翼,但一件雞全翼,已有150卡路里,相當於大半碗飯的熱量了。因此要品嚐燒雞香味,不妨選擇雞扒或雞柳。而普通腸仔,熱量有90卡路里,而近年較受歡 迎的芝士腸,一小條更達115卡路里之多,不妨選吃肉丸類,未經油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇,切忌選墨魚丸或貢丸等。
原則2 小心甜蜜陷阱
燒烤時想食物加添美味,很多人都愛在燒烤食物上塗蜜糖,一湯匙蜜糖有65卡路里,不知不覺中你就大大增加了熱量的攝取。其實想增添食物鮮味,又想健康點,塗一次蜜糖便足夠了,其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品,以增加食物的冶味。
原則3 善用“保護罩”
講到底,將食物燒烤是不太健康的,建議大家只將部分食物作燒烤。而另外的可嘗試“反傳統”方法是,將食物用錫紙包裹後才加熱,便能將致癌機會大大減低。
原則4 食物多元化
燒烤不一定以肉類掛帥,五穀、蔬菜燒起來同樣滋味。除了大家熟悉的玉米,番薯也是不錯的選擇,含豐富的纖維素。選擇肉類時,不妨多選吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,烹調方法可將海鮮放入錫紙,燒熟後加入小量豉油,即美味非常。而可燒的蔬菜選擇尤多,首選燈籠椒,另外西蘭花、西紅柿、金針菇也不錯。
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