名着“易經”裏的養生之道
《易經》是我國傳統文化的瑰寶,在《説文解字》裏曰:“日月為易”,篆體裏的“易”字就是上日下月書寫的,所謂易,變易也,表示日月生生不息、變化無窮。而所謂經者;是指易經64卦的卦形符號與卦辭。
易經所包含的內容博大精深,所涉及的領域極廣,涵蓋哲學、數學、天文、地理、人文、醫學等等,無所不包。作為中醫理論經典着作《黃帝內經》,也只是《易經》的支流和詮釋,或者説,《易經》才是中醫各類醫學典籍的源頭所在。在日常生活中,我們從《易經》中僅僅選取與中醫養生有關的一個小小的層面,但就是這一點點零金碎玉也已經夠人們受用無窮了。
在人們日常生活中的飲食中,按照《易經》的理論就是要淳樸、簡單、萬元歸一。在烹調時,要求我們儘量保持食物的原汁原味,不要進行太複雜的加工過程,以免破壞它的原始營養,另外,儘量不要將多種不同的食物合煮,如果一定要合煮的話,最好弄清它們的各自屬性後再加熱,以防止相剋以及化學變化。
《易經》與我們的家常飲食業有很密切的關係,例如;江浙一帶很普通的家常菜:青豆炒蝦仁就很好地體現了易經在飲食中的哲學。這一味兒菜裏有三種主料:青豆、蝦仁和茭白,按照《易經》的推理;青豆、蝦仁和茭白都具有坎水之氣,青豆性平、茭白性涼、蝦仁性熱,三者組合在一起,不僅色、香、味、型俱佳,還能大補,而且性情平和,口感滑嫩,從營養角度説,就像一劑完美的中醫營養處方!
可見,在日常生活裏處處都可以運用和借鑑《易經》的原理啊!
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