特殊人羣怎麼吃
健康飲食小常識
消化能力有問題的人
消化能力有問題的人,比如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,或者習慣性脹氣的人,均不適合吃蕎麥等比較難消化的穀物,因為這些食物較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛,此外還會加重脹氣。這些人比較適合吃小米粥、小米乳。
貧血、鈣缺乏的人
缺鈣、缺鐵的人要注意了,穀物的植酸草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,在吃這些五穀雜糧時,一定要講究科學的搭配,才不會給自己帶來負擔。
例如:牛奶不適合跟五穀飯一起吃,因為二者搭配會阻礙鈣質的吸收。一般而言,紅肉所含的血基質鐵不受穀物中的植酸影響,可適當搭配食用。
腎臟病人
腎臟病人最好多喝些精緻白米,因為粗雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食會一次性進食較多,可能會對病人身體造成過重負擔。
糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝入,即使吃五穀雜糧,也要控制分量。雖然五穀雜糧因為纖維含量比較高,有助於降血糖,醫護人員會建議糖尿病人常吃,但一旦糖尿病合併腎病變,這時就不宜吃雜糧飯了,得回過頭來吃精白米。
視具體情況調整膳食結構,才是正確的養生之道。
痛風病人
痛風病人如果攝入過多豆類,會引發尿酸增高,因此對於五穀當中的豆類,儘量少吃。五穀中的小米不含嘌呤,痛風病人可根據自己的實際情況,多吃些小米做的膳食,對自己的健康是有好處的。 (作者:王旭峯)
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