感冒了怎麼辦 常吃香菇可防感冒
感冒一年四季都可以發生,預防感冒的方法有很多,其中,喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易於接受的方法。在感冒易發季節流行的時候,應適當增加香菇的食量,可以預防感冒。今天小編就給大家帶來香菇的知識。
常吃香菇可防感冒
香菇中含有蘑菇核糖核酸,對感冒病毒有防禦作用。
感冒一年四季都可以發生,特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多,其中,喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易於接受的方法。
常食香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發生感冒。據説,居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力,這與他們經常在山裏採食香菇有關。香菇之所以能預防感冒,與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外,科學家們研究還發現,香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,這種小顆粒能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成後,感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。因此,在感冒易發季節和流感流行時,應適當增加香菇的攝入量,易患感冒的人更應格外注意。
香菇的食用方法有很多,可單獨食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹製出美味的菜餚,也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。美國最新研究指出,常喝雞湯能提高人體免疫能力,使感冒病毒儘快排出體外,幫助人趕走流感,因此,若將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強。
具體做法為:將1/2只雞(約500克)剁成塊,汆燙去血水,撈起洗淨備用;將12~15朵香菇泡軟、洗淨,瀝乾去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內,加入適量水及葱、姜、料酒等調料,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘後再放入香菇和適量食鹽,繼續燉20分鐘後,調入味精,即可食用。對於反覆感冒、出汗較多的氣虛患者,還可加入10枚大棗一起燉湯食用。
香菇中含有鉀元素較多,高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者,都應該少食或不食。
吃香菇有助防感冒,是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。據測定,香菇富含蛋白質、維生素、亞油酸等營養素,還有大量鈣、鐵、銅等礦物質,香菇還含有人體必需的8種氨基酸,而且全是具有生理活性、易於被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中,不飽和脂肪酸的比例很高,所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。
研究還發現,香菇中所含的蘑菇核糖核酸,能刺激人體產生和釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,加強人體對流感病毒等的抵抗力。此外,香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。所以,常吃香菇既能增加營養,又能增強人體的抗病能力。
加之香菇含鈣量高,一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3,非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
但應注意的是,香菇如果清洗不當,會破壞其有效營養成分,因此不能過度浸泡和洗滌。
泡髮香菇時,可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量温水中浸泡約一小時,然後用手指朝着一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後,還可以加到菜裏做調味汁。有些人為了讓香菇儘快泡發,選擇用開水浸泡或是加糖,這樣反而會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中,破壞香菇的營養。
香菇防感冒推薦健康食譜
香菇蒸排骨
材料:l新鮮香菇2.00克,小排骨500克,姜2片。
調料:料酒1大匙,醬油1大匙,鹽1小匙,胡椒粉少許。
做法
1.小排骨洗淨,先汆燙去除血水後,衝爭泡沫,放鍋內,加開水5杯和料酒、薑片,入鍋隔水蒸20分鐘。
2.新鮮香菇洗淨,切除菇蒂,每朵對切丙半,待排骨已熟時才加入,繼續蒸20分鐘。
3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味,蒸5分鐘後即可取出食用。
香菇為動風食品,對患有頑固性受膚瘙癢症者忌用。發好的香菇要放在冰上。
結語:通過上文小編介紹的吃香菇預防感冒的知識,相信只要大家仔細閲讀完小編的文章,對於吃香菇治療感冒的常識肯定熟能生巧了。這個冬天儲備點香菇在家裏可以供日常使用哦,若果你身邊的小夥伴還不知道,趕快告訴他吧。
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