吃餃子怎麼調調料
1、準備一個碗,加入適量的幹辣椒麪、加點岐山香醋攪拌均勻,加入岐山香醋可以避免辣椒麪潑油的時候炸糊,也可以增加香味。
2、切點葱薑蒜末,準備點酥花生米碾成碎末一起放入辣椒麪裏,加入一勺花椒麪,加入少許脱皮芝麻,放一邊待用。
3、起鍋燒菜籽油,下入葱段、薑片、洋葱、桂皮、八角、香葉、花椒,小火炸香,撈出料渣,將油的温度再次升高,燒至微微冒煙,分三次潑入辣椒麪裏面,邊潑邊攪拌。
4、調入適量鹽、雞精、味精,攪拌均勻,蓋住悶一會兒,餃子煮熟,料碗中舀一勺炸好的這款辣椒油,蘸食即可。
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