買的活魚當天不吃怎麼辦
1、先將魚處理掉,去掉內臟和鱗片,洗淨瀝乾備用;拌上少許細鹽,用保鮮紙或食品保鮮盒將魚包裝好放進冰箱冷凍即可,可保存5-7天。注意不要冷凍過長時間,以免變質,且保存時間越長,口感越差。
2、把殺好的魚放在80-90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,放涼後包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是不會變質的。
3、油炸,油炸能夠使魚肉在一定程度上脱去水分,並對殘留的酶類、菌類造成破壞,因此可以延長保鮮時間。油炸後的魚肉無論冷藏還是冷凍,在1個月之內仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意,油炸同樣會使魚肉的營養遭到一定程度上的損失和破壞。
4、鹽醃,也就是將魚宰殺並處理乾淨後加入大量的鹽分,做成鹹魚。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動,從而達到不腐的效果,但就保鮮來講,就談不上了。
5、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品,還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後,裝入一個小碟中,與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內,放在一般的室温下,鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。
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空氣質量指數在多少範圍內為優
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四更天明是什麼時辰
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