紅酒為什麼要卧放
防止紅酒變味。大多數紅酒是採用天然橡木塞密封,如果紅酒長期直立儲存,橡木塞會受環境因素的影響,變得乾燥而出現縫隙,導致氧氣進入酒瓶與紅酒發生反應,因此破壞紅酒的風味。卧放能使紅酒浸濕橡木塞,使木塞保持濕潤狀態,避免木塞乾燥、產生空隙而讓空氣進入。
哪種紅酒不需要卧放:1.使用螺旋塞的紅酒:現市面上也有很多紅酒是採用金屬螺旋塞,金屬螺旋塞無需考慮乾燥、裂開的情況,因此也沒有必要卧放,但是卧放可以最大限度地利用空間,如果紅酒數量較多,也可以採用這種方法。
2.起泡酒:起泡酒中二氧化碳產生的壓力能使酒塞保持足夠的濕度,防止氧氣進入酒瓶,因此起泡酒既能卧放也能豎放,並不會對酒質有影響。
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