糖雪球不結霜的原因
糖雪球不結霜可能是因為製作過程中,糖和水的比例沒有控制好,或者是沒有加白醋,也有可能是在最後沒有攪拌好,可以繼續慢慢的攪拌,直至結出糖霜。在製作糖雪球的過程中一定要注意控制好火候,不然很容易失敗。
糖雪球結霜關鍵要記住幾點,首先是糖和水的比例為1:1;然後一定要在糖漿熬好後再滴入白醋,這樣才能有效促使結霜;最後是放入山楂之後要不停的攪拌。如果沒有遵循以上三點,就會大大降低製作糖雪球的成功率。
糖雪球的營養價值:
1、它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。
2、糖雪球有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。
3、糖雪球所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、糖雪球中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、消食導滯:用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳。
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