硅膠鏟子遇高温起泡後還能用嗎
硅膠鏟子遇高温起泡後還能用。由於硅膠鏟在高温加熱的過程中會硫化,硫化後產生出的氣體,便出現氣泡,加熱停止後,硅膠硫化停止,氣泡就會消失。高温炒菜時易導致硅膠鍋鏟出現變形,建議在高温炒菜時,使用鐵鍋鏟或木製鍋鏟。
不過現在市場上的硅膠鏟子大都是能耐200度以上的高温的,所以用硅膠鏟子炒菜基本不會對人體有危害。但是食用油加熱最高能達300度左右高温,所有如果是油鍋的話,最好不要使用硅膠鏟子,雖然硅膠本身無毒無味,但是硅膠製作的時候有可能添加有害物質,所以最好還是不要超過其使用温度範圍。
硅膠鏟對人體的危害很小,只有在超過硅膠耐受温度時,硅膠才可能會在高温下揮發有害物質,引發胃腸道疾病,而藍色硅膠含有少量氯化鈷,和食品接觸和吸入口中會中毒,要立即就醫處理,硅膠吸附能力強,長期接觸會使皮膚乾燥。
現有的硅膠鏟主要是二甲基硅橡膠和甲基乙烯基硅橡膠,作為硅橡膠的主鏈-硅氧鏈,熱穩定是沒有多大問題的。但是其支鏈熱穩定性肯定是有問題的,甲基、乙烯基這一鏈,在150℃以上肯定存在不穩定的因素,C-H容易發生取代,CH=CH2容易斷裂、加成。在使用時,硅橡膠在150℃以上的高油温下,有明顯的溶脹行為。至於標準測試,都是100℃以下的安全驗證,並沒有對高油温下的安全保證。
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