大盆菜寓意

大盆菜寓意喜慶團聚。過去，農村裏有喜慶事，便在空曠的地方，配以木台木凳，以木炭加熱，大家圍着熱烘烘的盆菜，一邊品嚐，一邊慶祝。大盆菜分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成。內裏更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成，不僅熱鬧，而且每一筷子下去都是不一樣的感覺。

盆菜是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系客家菜，距今已有700多年歷史的客家本地菜式，是四川儀隴、廣東梅州、惠州、河源、韶關、深圳客家地區家人團聚時的傳統菜餚，也被認為是客家年菜的巔峯。是深圳本土具有代表性的客家飲食文化的一部分。

盆菜也稱大盆菜，舊時稱百鳥歸巢，屬於粵菜系客家菜，據傳起源於南宋的雜燴菜式，一盆菜裏可薈萃百菜百味。這道菜是客家地區家人團聚、慶祝重大事件時的傳統菜餚，也是廣東部分地區年夜飯的重頭戲。

盆菜比之有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成，內裏更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成。

盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。