鎖喉桃是什麼東西
鎖喉桃是指酸度很高的桃子。通常是用還沒成熟的黃桃製成,由於酸度要比一般的桃子要高,食用過後會讓人感到喉嚨不舒服,而鎖喉桃的名字也就從這一特性而來。黃桃又稱黃肉桃,屬於薔薇科桃屬,因肉為黃色而得名。
黃桃的營養十分豐富,含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。黃桃食時軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14至15度。
黃桃的原產地是在中國的華北和華中一帶,且在中國黃桃的種植分佈也是很廣泛的,一般比較常見的產地在福建、貴州、山東、浙江、雲南、海南、湖北、湖南、四川和河北等地,黃桃是中國山東的特產,一般浙江和山東產的黃桃是比較好的。
由於黃桃極不耐儲藏,除加工成罐頭外,出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低,國外市場用途廣泛,可根據市場需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬,也可直接用於甜點或冰點,因此倍受外商的歡迎。
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