火鍋裏面的黃喉是哪個部位
黃喉是動物的大動脈。
黃喉的主要成分是平滑肌、蛋白質等,營養價值比較高,食用後有能補血益氣,提高自身免疫力等功效,且黃喉在火鍋中燙煮後口感爽脆,是很多人在吃火鍋時的必點菜品之一,很多人聽到黃喉這個名字,就以為是動物的喉管。
但其實黃喉是動物通心室出來的大動脈血管,有左心室和右心室的分別,兩者都能食用,並不是人們所誤以為的氣管,一般涮火鍋的黃喉大多為牛黃喉和豬黃喉。
豬黃喉顏色較白,比較薄,下鍋後也比較容易熟透,而牛黃喉則顏色發黃,口感更營養都高於豬黃喉,價格也高於豬黃喉。
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