雜麪有幾種雜糧
雜糧面有:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等做成的面。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、穀子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低,一般都含有豐富的營養成分。
“五穀雜糧”之説出現於春秋、戰國時期,《論語·微子》:“四體不勤,五穀不分”。但解釋卻有不同,一説是黍、稷、麥、菽、稻;一説是黍、稷、麥、菽、麻。這二種説法的主要區別在於稻麻的有無,之所以出現分歧,是因為當時的作物並不止於五種,“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證,而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀雜糧”説之所以盛行,受到五行思想的影響所致。因此,籠統地説來,五穀指的就是幾種主要的糧食作物。
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大頭青怎麼炒
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