怎樣煮荷包蛋不會散
1、煮荷包蛋時,可以等水開了以後,在水裏加入一勺鹽,然後在湯勺中刷上一層食用油,把雞蛋打入勺子中。之後慢慢地把勺子放到鍋中,但注意不要讓水沒過勺子,等到雞蛋定型之後,再把雞蛋浸到開水中,不一會兒雞蛋就會脱離勺子,然後再煮2分鐘荷包蛋就完成了。
2、滾水不要下鍋,在製作水煮雞蛋時,在水沸騰之後,最好不要把雞蛋放入鍋中,而是應該關火,讓水慢慢靜止,然後沿着鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。之後不要攪拌,也不要開火,蓋上鍋蓋燜上1分鐘,等雞蛋定型後再開火,然後把雞蛋煮熟。
荷包蛋,是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種,即煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
荷包蛋流傳過很久,是從外觀得來。具體年代也已失傳了,傳説宮廷中的廚師很會做這道菜,當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,裏面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋。
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