滿萃濃縮和原萃濃縮區別
滿萃濃縮和原萃濃縮區別在於咖啡濃度不同、做法不同以及口感也不同。
1、做法不同:滿萃的做法是水的含量比較高,一部分水替代奶。原始提取物是濃縮牛奶。
2、咖啡濃度不同:兩者相比,滿萃濃縮的濃度,高於原萃濃縮的濃度。
3、口感不同:滿萃濃縮味道豐富,其具有酸、苦、甜等口感;而原萃濃縮入口柔和,風味濃郁。
濃縮咖啡,可以用各種各樣的咖啡豆和烘焙粉製成。濃縮咖啡通常比其他方法煮制的咖啡更濃、懸浮和溶解的固體濃度更高,並且具有浮沫在上面(泡沫狀、奶油狀)。由於加壓沖泡過程,典型的一杯濃縮咖啡中的風味和化學物質非常濃。濃縮咖啡中的三個分散相使這種飲料與眾不同。
濃縮咖啡的這種特性有助於形成所謂的飲料主體。這些油滴保留了一些其他咖啡形式的芳香化合物,這些芳香化合物會損失到空氣中。這樣可以保留濃咖啡中濃郁的咖啡風味。濃縮咖啡也是基部各種咖啡飲品,包括拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、瑪琪雅朵咖啡、摩卡咖啡、平坦白色和美式咖啡。
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