大豆放了9年還能吃嗎
能。黃豆在保存過程中,如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素,如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。
黃豆怎麼保存不生蟲:一般情況下,需要將新鮮黃豆曬乾後再進行保存,然後再將曬乾的黃豆用乾淨、無水的塑料罐裝好,放到乾燥、陰涼、通風的地方保存,隔一兩個月可以將黃豆攤開,在太陽底下暴曬,這樣可以防止黃豆生蟲。
黃豆要怎麼挑選:1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的,而且表面基本上沒有蟲眼,這種黃豆的品質較好,不要乾癟癟的黃豆。
2、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的為品質較好的,而色澤暗淡、沒有光澤則為劣質黃豆。
3、看臍色。一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好。
4、看肉色。將黃豆要開,觀察裏面大豆肉的顏色,如果是深黃色的,説明含油量豐富,質量較好。淡黃色含油量較少,質量較次。
5、聞香味。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味,而品質較次的黃豆香味不是很濃。
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