雙皮奶和布丁的區別
製作材料不同。布丁的材料為吉利丁或者明膠,製作後放入冰箱就可以凝固,操作步驟比較簡單,而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純淨水、白糖等成分,是通過在水牛奶中加入合適比例的雞蛋清再上爐蒸而凝固的,雖然雙皮奶和布丁在外觀上看起來差別不大,但卻有着本質上的區別。
口感不同。雙皮奶的奶香更為濃郁,而且食用的時候奶皮分層明顯,味道爽滑可口,而布丁其實就是單皮奶,甚至有些沒有奶皮,做法很簡單,只需要將奶和雞蛋加入麪粉以及植物澱粉增加其稠度,味道似果凍,但是有沒有果凍的凝固的好,只是半凝固狀態,奶香味沒有雙皮奶濃郁。
產地不同。除了做法和口感不同之外,布丁和雙皮奶的產地也不同,布丁是原產於英國的,在英國稱其為"Pudding",屬於進口貨,而雙皮奶則是地地道道的國貨,最早產於廣東,因此,如果要吃正宗的雙皮奶,還是要去廣東廣州那邊,口感才是最純正的。
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