青核桃去皮小妙招
自然陰乾:挑選出表皮完好的青皮核桃放置通風處自然陰乾,數天後核桃表皮就會出現褶皺乾癟的現象,這時候輕鬆用手就會撥開外層的青皮。
藉助工具:先用刀去除表層大的青皮,剩餘的殘留就用鋼絲球或者刷子反覆摩擦,直至清洗乾淨為止,這個過程一定先要帶上橡膠手套,以免把青皮汁把手弄黑。
漚爛法:這個方法以前小的時候家裏打核桃也是用這種方法,就是把核桃集中堆放在一處,然後上面蓋上東西遮蓋幾天,讓其表層充分漚爛,然後用腳輕輕一踩,桃核就從腐爛的表皮出來了,用清水沖洗乾淨即可。
採取人工催熟的方法去皮:成熟好的核桃表皮會自動炸開,露出裏面的桃核,同樣的原理,可以人工進行催熟,用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上,一天後,青皮自動離骨。
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