嫩竹子能吃嗎
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嫩竹子能吃。嫩竹子也叫竹筍,是剛從土裏長出的竹子幼苗。竹筍脆嫩鮮美,不僅僅是菜中的珍品,而且具有一定的藥食同源的功效。竹筍的功能主要有消渴、利水、益氣化熱、消痰爽胃。從營養學角度來看,竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。
竹筍的選購方法:一看形狀:選擇個頭比較矮且粗壯的,筍型呈牛角形有彎度則肉多。
二看筍殼:殼要完整並且緊貼筍肉,顏色以棕黃色為佳,綠色為次。筍殼要帶點硬度,太軟則表示出土時間太長不夠新鮮。
三看根部:根部邊上的顏色,白色為上品,黃色次之,綠色為劣。根部的“痣”,顏色鮮紅筍肉鮮嫩,暗紅或深紫的筍較老。
四看截面:用指甲輕摳筍的截面,可以輕易摳出小坑的筍肉質比較鮮嫩。
標籤:竹子
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