做臘腸遇到連續陰天怎麼辦

做臘腸時遇到連續陰天可以將臘腸先放進冰箱保存，等天氣好了再拿出去晾曬，冰箱的持續低温可以起到很好的保存效果，也可以放在陰涼通風處進行晾乾，也是一種方法。

，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。

為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脱水及曬乾等程序而成。

中國的臘腸有着悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的灌腸法，其法流傳。