炸丸子炸鍋怎麼回事
炸丸子炸鍋是因為丸子裏面有水或其他物質,在攪拌時沒有攪拌均勻造成的,氣體或水或其他物質遇到高温膨脹,但是又因為高温使丸子表面迅速凝結,使它們無法釋放出氣體導致爆炸,若只是高温,丸子不會爆。炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙,烹飪簡單,老少皆宜。
炸丸子的方法:
1、準備饅頭碎適量,再準備豆腐碎適量,以及適量肉末,三者之間的比例,要控制在1:1:1,是最佳搭配比例。
2、準備好的這些食材,我們要給他轉入大碗中,然後往裏面加入一些香菜末、葱末,再打入兩個雞蛋,攪拌混合均勻。
3、往大碗中加入鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉適量,並下手抓拌均勻,將肉餡抓至粘稠。
4、準備好的肉餡,我們要用手給它團成一個個的小丸子,全部團好以後,再準備適量蛋液,並把丸子放到蛋液中,均勻裹上一圈。
5、起鍋熱油,鍋中多加入一些食用油,油温5成熱後,把丸子加入熱油中,並開中小火慢炸,給它炸至八成熟後撈出。
6、丸子晾涼至不燙手以後,需要再給它放到熱油中,再復炸半分鐘左右,即可把丸子控油撈出食用。
7、在炸丸子的時候,可以多炸上一些,然後放到冰箱中保存起來,平時想吃的時候,取出來簡單加熱一下,或者是用來煮湯吃就可以了。
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