冬天黃瓜怎麼保存時間長新鮮
將黃瓜用保鮮膜或保鮮袋包起來,將包好的黃瓜放進冰箱冷藏室即可。注意冷藏不能放太久,以免黃瓜變質,建議儘快食用完畢。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
黃瓜喜温暖,不耐寒冷。生育適温為10-32℃。一般白天25-32℃,夜間15-18℃生長最好;最適宜地温為20-25℃,最低為15℃左右。最適宜的晝夜温差10-15℃。黃瓜高温35℃光合作用不良,45℃出現高温障礙,低温-2-0℃凍死,如果低温煉苗可承受3℃的低温。
黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜,始於後趙。後趙王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄國(今河北邢台)登基做皇帝后,對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令:無論説話寫文章,一律嚴禁出現胡字,違者問斬不赦。
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