雞胸肉有什麼營養
雞胸肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素,這些物質是人體必需營養元素,適量食用能維持機體正常代謝,還能夠增強細胞及體液的免疫功能,增強自身抵抗力。
雞胸肉中還含有大量的磷脂,能夠分解過高的血脂和膽固醇,阻止多餘脂肪沉積在血管壁,保持血管循環通暢,減輕心腦血管壁的壓力,降低患心腦血管疾病的機率。此外,雞胸肉中含有咪唑二肽,能夠增強記憶力。
雞胸肉不宜大量與酸性食物同食,以免酸破壞蛋白質結構,影響雞胸肉的營養價值。
雞胸肉的食用方法:
1、香煎。準備適量雞胸肉,用刀背輕輕的拍鬆,加入適量的食鹽、蒜末、生抽、黑胡椒醃製半小時。鍋中倒油,中火加熱,放入醃好的雞胸肉,煎至兩面微微發黃,加入適量的清水,小火燜兩分鐘即可出鍋食用。
2、油炸。準備適量的雞胸肉,切成肉丁,用黑胡椒、食鹽醃製半小時,接着裹上雞蛋液和麪包糠,放入油鍋裏炸至金黃色撈出,兩分鐘後再次復炸一分鐘,撈出後蘸番茄醬食用即可。
3、炒菜。準備適量的雞胸肉、土豆、咖喱、牛奶。將雞胸肉切成肉丁備用。將土豆去皮,切成土豆丁,放入鍋中,加入雞胸肉丁,煮十分鐘後加入適量的咖喱和牛奶,攪拌至咖喱融化後即可出鍋食用。
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