菠菜怎樣榨汁
1、菠菜洗淨後切小段,以滾水燙30秒備用。
2、橙子洗淨去籽,切小塊備用。
3、菠菜、橙子、水放入果汁機中,開啟中速打成汁,再加入適量檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。
一般建議菠菜在榨汁前先用開水焯一下,但不用完全煮熟。因為菠菜中含有大量的草酸,高濃度的草酸會引起鈣質的流失,嚴重者甚至會出現尿路結石,而且菠菜中的草酸會腐蝕牙齒,這也是為什麼很多人在吃完菠菜會覺得牙齒澀澀的。有研究表明焯水後的菠菜中的草酸含量要減少50-80%,因此無論是從營養的角度還是口感來看,菠菜榨汁前最好先燙一下。
菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,最適為15-20℃,營養生長適宜的温度15-20℃,25℃以上生長不良,地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產量高,品質好。在高温長日照及乾旱的條件下,營養生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。
菠菜有營養模範生之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不着水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。
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