梭子蟹為什麼肉很爛
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不新鮮:可能是由於梭子蟹已經不新鮮,死亡時間有點久,其肉質開始變得軟爛,經過高温加熱之後其肉質會更加的鬆散。
冰凍過:梭子蟹蟹肉中含有比較高的含水量,冰凍結晶後會膨脹,解凍之後就會流水,肉質變軟、鬆,食用起來沒有緊實、新鮮的感覺。
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