瑪卡菌是什麼東西

瑪卡菌學名黑腦菌，又名核桃菌，因長相與核桃相似，顧名瑪咖菌，是食用菌的一種，是傳統的名貴菜餚，可以涼拌、清炒、煲湯、拼盤。它的肉嫩、味香、鮮美可口。瑪咖，原產於南美安第斯山區。其實瑪咖也有很多種，最簡單的就是從其顏色上區分。

一般瑪咖分為白、黃、紫、黑，其中顏色越深營養價值越高。其中富含氨基酸、礦物質、脂肪酸、維生素,以及多種活性物質。瑪卡菌產地主要集中在山東一帶，因此，目前市場價格也算是菌類中比較昂貴的一種，是酒店菜品的選擇。

瑪卡菌的主要食用部位是瑪卡根，播種後7-9個月，瑪卡植株長到12-20釐米長的時候，可以得到膨大的瑪卡根，數月後又可開花，開花後一個半月就可以得到果實。

瑪卡菌主要作用是增強記憶力，調節內分泌，補充體力，抗疲勞，提高睡眠質量，以及對於生育能力有一定影響。現在臨牀研究，瑪卡沒有明顯的壯陽作用，但是可以補充維生素，對人體很有益處，特別是含有一些不飽和的脂肪酸，對於降低人體的血脂，調節人體的內分泌，有很大的作用。瑪卡這個藥近幾年被廣大人民所熟識，很多時候可以作為食物進行進食，它具有增強體質的作用，效果比較明顯。入藥主要是泡酒，效果更好一些。