食品安全:如何鉴别化肥浸泡过的豆芽
豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口,富含多种维生素,价格又便宜,备受群众的青睐。有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,所以提醒广大消费者注意。
化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等,近年来,个别商贩为了催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收,这种豆芽不仅口感差,无脆嫩鲜美味道,还会对胃产生刺激。更重要的是,浸泡豆芽的化肥,都是含铵类化合物,在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜,必然会伤害身体。用化肥催生豆芽是不科学的,应该予以禁止。
鉴别化肥浸泡过的豆芽菜:
1、看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白;
2、看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根;
3、看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽、豆粒发蓝;
4、看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
豆芽的食用方法
1、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
2、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3、芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
4、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
-
霉变筷子会诱发肝癌 怎么鉴别过期筷子
霉变筷子会诱发肝癌怎么鉴别过期筷子在餐馆用餐,多数人更愿意使用一次性筷子,认为它更卫生,而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道,一次性筷子也应有保质期,经常使用过期的一次性筷子,一般都变质长黄霉了,这种霉,能够诱发癌症。危害:使用霉变筷子会诱发肝癌从医学的角度来看...
-
一次性纸杯潜藏致癌物!
金属材质的杯子,如不锈钢等,价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定,但在酸性环境下,有可能溶出,用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。一次性纸杯潜藏致癌物!五彩水杯易致重金属中毒五颜六色的杯子很吸引人,但最好别用。因为在那些鲜艳的...
-
牛奶中的硫氰酸钠到底有多“毒”?
牛奶中的硫氰酸钠到底有多毒?硫氰酸钠从何而来?硫氰酸钠在动植物中广泛存在,比如十字花科的植物、动物的血液和唾液等。在牛奶中,有一个天然存在的抗菌体系,叫做乳过氧化物酶体系(简称LP体系)。它由三种物质组成:乳过氧化物酶、硫氰酸钠和过氧化氢。其中硫氰酸钠的含量...
-
健康食品也存在陷阱 教你如何辨别
现今人们对于食疗养生方面越来越关注,许多人会有意识地改变自己的饮食习惯和饮食结构,比如从吃白面包到吃全麦面包,从早餐吃油条到早餐喝麦片……但是你知道吗,我们一直认为完全健康的食物,其实是存在陷阱的。今天就来教大家如何识别此类食品及其可能的...